Gastronomisches Treffen mit der kanarischen alten Kartoffelsorte

Das gastronomische Treffen hat in berühmten Restaurants der Insel stattgefunden, wo man authentische Delikatessen , von der Vorspeise bis zum Nachtisch, begleitet mit den köstlichen und duftigen Wein der Tinerfeños, kosten konnte.

Durch die Forschung der alternativen Neuigkeiten gibt nun es ein großes Interesse der Gastronome für diese Produkte, so auch existiert eine Unendlichkeit von traditionellen Tellern , wo jede Vielfalt für einen Typ der Begleitung, wie den salzigen Fisch angezeigt ist, den Viejita (traditioneller typischer Fisch von den Kanarischen Inseln), Fleisch, Kaninchen in salmorejo, Schwein, usw.

Im Verlauf dieser Gourmetage wurde die Vielfalt der Zutaten und und die daraus bereiteten Speisen gezeigt, von der Vorspeise bis zum Nachtisch.

Die Liste der unterschiedlichen Kreationen dieser Tage:

• Kartoffelbrei mit der Kartoffel Papa Negra Oro mit Burgado-Essigsoße
• Montadito mit der Kartoffel Papa Borralla mit foie und Tomatenmarmelade des Südens
• Salat mit der Kartoffel Papa Azucena mit Speckgrieben
  
• Brühe mit der Kartoffel Papa Colorada mit Tintenfisch
• Gepreßte Kartoffeln mit Papas Bonita mit Kaninchen in salmorejo (spezialsoße)
• Nachtisch: Kartoffel Sorbet (Kartoffeleis) mit Suppe aus frischem Oregano und karamelisierten Mohrrüben
• Aperitife: Kandierte gefüllte kleine Kartoffeln (Papitas) mit Käsemojo, frischem Thunfisch und Salat mit runzel Kartoffeln (Papas arrugadas).
• Kalte Suppe mit Kartoffeln Papas Bonita mit iberischen Krustentieren Buey del Mar , und pochiertem Ei
• Lauwarmer Kartoffelsalat mit der Sorte Papa Azucena mit frischem Foie , Salatblätter, frischen Kräutern, Avocado und Zitrusfrüchten
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Kartoffelbrei mit Kartoffelsorte Torrenta mit kandiertem Kabeljau
• Gefärbte Kartoffeln der Sorte Baga in tausend knusperigen Blättern und geschmortem Ochsenschwanz mit Zwiebelmarmelade der Sorte Guayonge
  
• Kartoffeldessert mit der Sorte Borralla , Eis mit Bitterschokolade, Brownie mit gebratener Kondensmilch
• Kartoffeldessert mit der Sorte Papa negra , glasierten Kastanien (Maronen) mit gebratener Kondensmich. Limettenschaum und Kirscheis.